シンプル家事をめざそう！レシピの整理　その２

レシピの整理　その２

前回、溜め込んだレシピの切抜きをクリアファイルで大まかに分類しました。

写真屋さんが現像したときにくれるミニアルバムがたくさんあります。
これをレシピファイルとして使おうと思って、
レシピカードも写真サイズを買いました。

そして今回は切り抜きレシピも、
このアルバムにいっしょにファイルすることにしました。

アルバムにビニールテープを貼り付け、項目を書きました。
これだと分類の項目を追加や削除するのに剥がせて便利です。

項目は、うちにある「１００円おかずの知恵」という材料別レシピの載っている料理本を参考に振り分けました。

①豚肉　②牛肉　③鶏肉　④ひき肉　
⑤ベーコン・ハム・ウィンナー・肉加工品
⑥魚　⑦イカ・エビ・貝・魚加工品
⑧大豆・豆腐・厚揚げ　⑨乾物・海草　⑩卵　
野菜（⑪根菜　⑫葉菜　⑬果菜　⑭花・茎菜　⑮いも　⑯きのこ・豆）
⑰ご飯・麺・鍋・具沢山スープ類　
⑱お菓子・飲み物　⑲その他

結構種類があってアルバム全部使い切りました。

うちにある切抜きのレシピは、
主に生協のカタログを切り抜いたもの、
近所のスーパーに置いてあるもの、
新聞の切り抜き（ほとんど奥薗さんの記事）です。

生協のレシピとスーパーのレシピは、
偶然にもアルバムにぴったりの大きさでした。

大きな切抜きは、料理名が見えるように折りたたんで入れました。

これらの切り抜きレシピは、アルバムの後ろから順番に入れていきました。

そして前には、自分で書いたレシピカードを入れました。
後ろの切り抜きレシピも、作っておいしかったら前に移動させることにしました。
おいしくなかったら処分します。
大きい切抜きで、作っておいしかったものは、
使いやすいようにカードに書き写して前に移動させようと思います。

カードはまだ数枚しか書けていません。
本を見て作った後に、おいしかったらカードにしようと思っていたのですが、
今度からはカードに書いてから、料理を作ることにしました。
その方が料理中も便利だし、後で評価を書いたり、変更したりするのも楽かなと思います。
カードを書く時間のないときは、
カードに料理名と参考にした本名とページだけでも記入して、
ファイルに入れようと思います。

ファイルの前の部分が増えていくようがんばりたいです。

すぐに使えるように、キッチン入り口の料理本コーナーに置きました。

それから、その週に作る予定のレシピや、近々作りたいと思うレシピを
ミニクリアポケットファイルに入れておくことにしました。

私の現在の献立計画です。

月曜日は買い物に行かず、残り物を使い切るようにします。
そして火曜日の朝、冷蔵庫掃除をします。
火曜日はスーパーの火曜市で野菜や肉などが安くなっているので、
金曜日までの食材をまとめ買いします。
（土日は主人が作るので完全に任せています）

買い物から帰ったら、レシートを見ながら食品在庫カードを記入します。
翌日の水曜日に届く生協の品（主に冷凍の魚・卵・牛乳・調味料）も
カードに記入します。

カードは、①野菜・果物　②冷蔵食品（肉魚含む）③冷凍食品　
④缶詰・乾物・レトルト食品　⑤だし・調味料　の五種類です。
在庫表がなくても使いきれる米やパン、飲み物、お菓子などは書きません。

そして、そのカードを見ながら作れるメニューを考えます。
レパートリーが少ないので、料理本を参考にしています。

献立ノートの左側に作れる料理をランダムに書いていき、
次に右側の予定のページに献立が一汁三菜になるように
パズルのように料理を振り分けています。

上記のことができないこともあるのですが、
だいぶ習慣にはなってきたと思います。

今後はそれにレシピカードも準備しておけば、
毎日の料理の手際も少しはよくなるかなぁと期待しています。

できるかどうかわかりませんが、
がんばろうと思います。

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【2007/09/09 15:07】 | -----献立ノートとレシピカード | TRACKBACK(1) | COMMENT(2) |

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この記事に対するコメント

　　こんばんは、秋子です。

　すごいですね！　レシピの整理お疲れさまです。

　自分自身の方針もきちんと決められ、きっと
　これからの料理がはかどるのではないでしょうか？

　私は、邪魔くさがりなので料理本があっても
　結局自分で適当に味付けをしてしまい、料理の
　レパートリーもマンネリ気味です。
　そして、自分の好きなモノばかり作っていて
　反省するばかりです・・・・。

　きっと、Hikobeさんは料理の腕も上がるだろうし、
　手際もきっとより良くなると思います。
　
　努力すればきっと成果は現れると思いますので頑張って
　下さい。

　私も、次男が幼稚園に上がれば料理を本気で取り組んで
　いきたいです。
　（１年半も先ですが・・・）

【2007/09/09 18:56】 URL | 秋子 #-[ 編集]

秋子さん、おはようございます。

おかげさまで、レシピもなんとか整理ができました。
後は、カード作りが続くかどうかです。

適当に味つけできるなんてうらやましいですよ。
私も最終的にはそうなりたいです。
私の場合は時々本を無視して適当に味つけして失敗してますので・・・。

不器用だし、味つけや盛り付けのセンスもないので、ひたすら地道に努力するしかないなぁと思っています。
努力が実るといいですが・・・。
というか努力できるといいのですが（笑）

秋子さんは小さい子がいて大変なのに
ちゃんとお料理を作ってらっしゃるのですごいです。
これからもがんばってくださいね！

【2007/09/10 10:51】 URL | Hikobe #-[ 編集]

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